Datum registrace: 08. 01. 2011
lenkavy
Sebekoučink
Zahájení: 18.09.2024
Ukončení: 11.12.2024
Cíl: Zhubnout
Již zhubnuto: 0 kg
Zaplacený cyklus je přístupný do 13. 12. 2024
Získané body
Počítadlo pohybu
Můj pohyb | |
---|---|
Chůze: | 0 km |
Kolo: | 0 km |
Cvičení: | 0 h 0 min |
Všichni uživatelé | |
Chůze: | 136523.69 km |
Kolo: | 66634.70 km |
Cvičení: | 5678 h 32 min |
Přátelé
Lektoři
Jak si přidat lektora
lenkavy
Jak psát blog?Výzva č. 8: Bílkoviny - vím, jak na ně!
24. 02. 2019
Za roky „koukání“ do jídelníčků jsem zjistila, že bych mohla, co se příjmu bílkovin týká, klienty rozdělit do 2 skupin.
Klienti z jedné skupiny nemají problém dodržet denní doporučené množství bílkovin. Jak sami tvrdí, vůbec jim nevadí chleba pěkně, tlustě namazaný tvarohem nebo 200g „steačíček“ se zeleninkou.
Druhá skupina s bílkovinami docela bojuje. Raději by se zřekli masa než pečiva, těstovin a nějaké té omáčky /samozřejmě se zde vůbec nebavím o těch smetanových, jsme již discplinovaní/.
Já sama patřím do kategorie druhé. Maso i tvaroh mám moc ráda, ale denně na talíři je mít opravdu nemusím.
Jak si s tím poradit?
Ti z první skupiny většinou nemají problém s dostatkem bílkovin ve stravě. Dávejte pozor na problém opačný, a tím je zbytečný nadbytek bílkovin, který také nepřináší nic dobrého. 200g steaky jsou opravdu zbytečné a bohatě postačí 100 až 150g porce masa (a ne každý den!).
A Vám, jež jste na tom stejně jako já, nezbývá nic jiného, než na bílkoviny myslet a vpašovat je třeba i do každé jídelní porce.
-
Nechť každá Vaše hlavní porce obsahuje i zdroj bílkoviny (maso, ryby, vejce , sýry, tofu aj.) dle zásady zdravého talíře.
-
Zařazovat bílkoviny lze i do svačinek, nemusíte konzumovat jen ovoce nebo zeleninu. Přidejte pár oříšků, neslazený zakysaný mléčný výrobek, vejce, kousek sýra aj. Tipy na bílkovinné svačinky najdete i v článku zde.
-
Máte-li chuť na sladkou snídani či svačinku, přidejte si neslazený tvaroh nebo jogurt. Honí-li Vás mlsná a nemáte připravenou svačinu, vybírejte si v obchodě „to“ tvarohové (koláč, buchta,...)
-
Čas od času nás láká sladký oběd. Lze si jej dopřát bez výčitek? Ano! Palačinky, lívance nebo knedlíky doplňte opět o zdroj bílkovin - hodí se tvrdý strouhaný tvaroh, tvarohový nebo jogurtový krém, pokud se nebojíte experimentovat, vyzkoušejte sladká jídla se šmakounem.
Lívance s řeckým jogurtem a borůvkami
Jahodové knedlíky se strouhaným tvarohem
-
S jarem přicházejí i větší chutě na zeleninové saláty, které je důležité rovněž doplnit o zdroj bílkovin, např. grilované libové maso, ryba, vejce, sýr, cottage, tofu, tempeh aj.
Zeleninový salát s vejcem
-
Dokonce i polévky lze obohatit o zdroj bílkovin přidáním tvarohu, jogurtu (lze vybrat se zvýšeným obsahem bílkovin, např. Milko nebo Meggle), rozmícháním vejce do ztracena nebo polévku na talíři ozdobte rozpůleným vejcem uvařeným natvrdo, tofu nebo kousky masa či ryby. V létě jsou úžasně osvěžující kefírové polévky.
Pórková polévka s vejcem
Pamatujte
-
Bílkoviny nejsou jen živočišného původu, ale i rostlinného. Ideální je přijímat bílkoviny z obou skupin a nemusíte se proto trápit představou, že musíte jíst denně maso.
-
V sekci Tipy pro Vás najdete užitečnou tabulku s obsahem bílkovin v různých potravinách. Pozornost věnujte i množství tuku! Obzvláště bílkoviny živočišného původu mohou být i velmi bohatým zdrojem tuku a je vhodnější vybírat si potraviny s nižším obsahem tuku.
-
Pozor na častý omyl, se kterým se setkáváme. 100 g libového masa neznamená, že tělu dodáte 100 g bílkovin! Maso obsahuje i vodu a 100g plátek vám dodá cca 25 g bílkovin.
-
Stejně tak se setkáváme s názorem (zejména u veganů a vegetariánů), že luštěniny obsahují stejné množství bílkovin jako maso. To sice ano, ale v suchém stavu! Po uvaření (a navázání vody) je ale objem luštěnin dvou až třínásobný a takový objem potravy se do nás nemusí vejít. Jinými slovy napsáno, sníst 100 g masa je pro většinu z nás přijatelnější než do sebe dostat 250 g vařeného hrachu.
A co moderní proteinové potraviny?
Také jste zaznamenali vlnu proteinového šílenství?
Poptávka narůstá, což jednoznačně odráží i nabídka supermarketů, které již běžně nabízejí proteinové nápoje, tyčinky, některé i instantní proteinové kaše, polévky či směsi na palačinky, dokonce jsem viděla i proteinové chipsy...:-).
Jsou tyto potraviny řešením?
Díky své trvanlivosti a praktickému balení mohou skvěle posloužit jako doplněk našeho jídelníčku, rychlé řešení při nedostatku času či jako zásoba na „horší“ časy.
Domnívám se však, že tyhle potraviny (bílkovinné koncentráty a izoláty) by měly být pouze zpestřením jídelníčku. Základ jídelníčku nechť tvoří potraviny co nejpřirozenější, tedy maso, ryby, mléko, mléčné výrobky, vejce, obiloviny a pseudoobiloviny a výrobky z nich, ořechy, semínka a pochopitelně nesmí chybět ovoce i zelenina.
Nic se nemá přehánět a z praxe vím, že někteří klienti této proteinové vlně podléhají a konzumují několik porcí proteinových potravin denně, což je v neposlední řadě i finančně náročné.
I u těchto potravin je pak nutné číst složení, neb některé jsou vydatným zdrojem přidaných cukrů a některé i nevhodných tuků.
A co Vy? Jste „masožrouti“ nebo „chlebožrouti“?
A jak to děláte, že Váš semaforek „bílkoviny“ svítí zeleně?
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
Dobrá tedy Výzvo, dám semaforkovi ještě šanci...
hodnotě krevního cukru), jen jednou za rok po mně chtějí vzorek moči a krve, aby spokojeně konstatovali, že se nic neshoršuje.
Co jsem tak počítala, sním obvykle 70-90 (těch 90 je skutečně maximum, když započítám velkou porci stejku v hospodě, kterou si doma běžně nedávám) Odpovídá to 1.3 až 1.5 g na 1 kg mé váhy. Tak jste mě celkem potěšily, že to není žádné enormně přepísknuté množství.
Vím, že když jsem měla hubnoucí cyklus a těsně po zhubnutí, měla jsem bílkoviny u horní hranice "zelenosti" semaforku. Když jsem se pokusila přejít na "konstantně setrvalou váhu" se zastoupením 16 procent bílkovin, byl to pro mě větší děs než samotný hubnoucí cyklus, byť ten měl znatelně menší energetický příjem. A tak jsem si po týdnu nebo dvou zvedla to procento na 18 (čili něco mezi "setrvalým" cyklem a "těsně po zhubnutí". A to už se jakžtakž dalo zvládnout. Myslím, že bez pečlivého hlídání a zapisování se blížím spíš těm 20 procentům.
Tak je vidět, jak to každý máme nastavené v organismu individuálně.
Nedávno jsem si koupila instantní proteinový nápoj, aby byl po ruce v případě nedostatku času. Zatím jsem využila dvakrát, účel splní, ale není nad normální jídlo :-)
Klasického masa jako takového sice obvykle moc nekonzumuju (pokud si nekoupím nějký flák uzeného), ale každý den (nebo skoro každý den) kousek ryby, kousek sýra, mléko, nějaký ten kysaný mléčný výrobek - a ono se to nastřádá. A když k tomu přičtu nějaké ty oříšky, občas luštěniny - a ani ty obiloviny nebo brambory nemají zanedbatelné množství bílkovin...
A aby můj semaforek bílkovin svítil zeleně, musím toho stejku spíš než 100 g mít jen 50.
Říká se, že není dobré mlsat ryze sacharidy (cukry), že je dobré to doplnit bílkovinou (jogurtem, kouskem sýra... To dělám - ale snažím se dělat to i opačně - ke každé bílkovině i nějaký ten sacharid. Třeba k sýru rajče. Tak mám ten příjem trochu vyváženější.
lenkavy
Aktuality
Kvíz o ceny
Ankety
Jaké nové recepty byste chtěli na STOBklubu?